Matcha poeder is nieuw en duikt overal op! In gebak, koekjes, ijsjes en zelfs in burgers!

Wat is deze poedervormige groene thee precies en waar kun je het nog meer voor gebruiken? Wij hebben het voor je uitgezocht.

Matcha thee is de originele Japanse groene thee vermalen tot poeder. Matcha wordt dus, net als groene thee, gemaakt van de jongste blaadjes van de theeplant Camellia Sinensis. Groene thee is sowieso al goed voor je, maar matcha is van een heel andere orde. Wat het zo speciaal maakt is dat vier weken voor de oogst de matchaplantjes in de schaduw worden gezet, waardoor de planten de productie van bladgroen (chlorofyl) en aminozuren verhoogt.

Dit maakt dat de Matcha thee 5x zoveel anti-oxidanten bevat dan het gemiddelde kopje groene thee. Even een kopje thee zetten met matcha is even wat anders. Als je het goed wil doen vermeng je het poeder met water dat precies op 60 graden is gebracht. Een hogere temperatuur zorgt er namelijk voor dat de thee bitter wordt. Daarna klop je het met een klopper op tot een schuimig drankje.